湖南卫视《中餐厅》至今已播出过半，随着五位青春合伙人经营事业逐渐步入正轨，节目口碑、收视也一路高涨。昨晚播出的节目进入新阶段，收视高位运行！全国网收视率1.1、份额7.43%，是昨晚市场上份额最高的综艺节目，连续六期创收视第一的佳绩；全国网城域收视率为1.32，份额 8.16%，双网再创第一！据统计，截止到节目播出结束，#中餐厅#话题累计阅读量达到11亿人次，讨论量高达98.4万人次，位居微博话题总榜单第一名。昨晚节目中，周冬雨 黄爸爸、周冬雨 西红柿炒鸡蛋的话题词迅速引发网友热议，火速登上微博热搜榜。同时，节目的网络播放量已破14亿，位列双周综艺榜榜首，青春合伙人赵薇、黄晓明、周冬雨、张亮更是人气爆棚，霸占了主榜综艺榜双榜首。

　　凭借清新治愈的画风、贴近生活的气质，《中餐厅》还获得了年轻观众追捧，本期节目在23岁以下年轻观众中份额高达16.03%，忠实度达46%。节目中，五位嘉宾互相协作，彼此关心和学习，遇到挑战和困难时无需刻意夸大表现，更没有为了追求综艺效果大打出手，娓娓道来传递出的真实感，以及几位嘉宾之间和而不同的文化精神引得业内人士纷纷点赞：《中餐厅》是一档很有中国味道的节目。

　　难：无剧本状态下的情怀记录

　　《中餐厅》总导演王恬是这样评价自己这档口碑与收视一路高涨的节目的：《中餐厅》是我从业二十年遇到的最有难度的一档节目。撇开嘉宾敲定时间紧张，拍摄地点不好选不谈，对于王恬来说，更难的其实是无为而为控制自己作为导演的本能，在无台本的状态下对各位合伙人进行一个跟随和记录。

　　《中餐厅》扔给合伙人们的其实只是一家装修完成的，有基础经营设施的壳子。拿到的开业启动资金和零花钱后，五位青春合伙人不仅要自己解决吃饭问题，还要仅靠五人之力经营起这家中餐厅。一路摸爬滚打到如今，从最初的经营小白到第六期节目中，主厨张亮的突然倒下，几位青春合伙人不再是手足无措，反而能反应迅速，很快调整经营策略不能不经营，也不能像从前那么经营。于是，大家都来分担主厨任务，边学边做。正因这样，我们看到了赵薇摆脱了黑暗料理，做出了有点意思的水煮牛肉；黄晓明成功颠勺，海蛎煎蛋被稳稳翻在盘子上；就连厨房小白周冬雨，也能靠砂锅三文鱼获得客人点赞；靳梦佳还自创了两道菜品......

　　因为没有剧本，青春合伙人永远也无法预料到接下来《中餐厅》将发生的事情，她们只能根据实际情况来改变自己的经营战略；因为没有剧本，所以节目组更是无法预料到青春合伙人们的下一步行动，拍摄期间一直都要stand by。面对如此随机的行为，节目组只能依靠强大的摄影团队进行尽可能的调配和安排。《中餐厅》是最难的一档综艺节目，《中餐厅》也是最累的一档综艺节目。

　　易：反人设综艺要你做自己

　　国内综艺节目的发展过程中，大多在刻意模仿国外的节目设置。比如一开始就给嘉宾扣人设，这种技巧能够快速让观众记住某一位明星的某种特点，也能让节目更具有辨识度。但偏偏也是因为如此，在一定程度上，节目里的真实感也被大大削弱了。而这种人设不止加大了节目制作者的难度，同样也加大了时时刻刻都要围绕人设展开表演的嘉宾们的心累程度。《中餐厅》就恰恰相反。

　　要做自己，要齐心协力经营中餐厅，主厨生病，餐厅还要继续开下去，尽管没办法，但是还是要硬上，所以厨房小白周冬雨也由最开始的什么都一头雾水，到看到油锅就暴走，再到终于慢慢步入正轨，观众看到了一窍不通的她、咋咋呼呼的她、优雅的她，也许会招来讨厌，但我就是我，是颜色不一样的烟火。生病了就休息，就会被照顾，这是一种生活常态，张亮生病了，所以他就从主厨的位置上退下来了，从来都不是超人，也无需成为超人，他可以不强大，因为他只做他自己。

　　在《中餐厅》里，合伙人们从来都不需要被节目组强行套人设。由于节目组的放养，大家还可以通过自己的劳动和付出来360度展现出自己的真实属性。成长状态就是生活常态，而不是节目组设计的人物形象，这也是《中餐厅》的圈粉利器。

　　和而不同:有中国味道的节目

　　以和为贵自古以来都是中华文化的根本特征和基本价值取向，君子和而不同是对这一理念的具体阐述。和而不同的文化精神，既是中华文化源远流长的力量之源，也造就了中华文化浩瀚恢弘的博大气象和历久弥新的内在品格。既无剧本、又反人设，这也就意味着《中餐厅》里的五位青春合伙人既不需要为了塑造自己的形象刻意夸大表现，又不需要为了追求综艺效果一言不合就撕逼，而是循序渐进、自然相处。

　　在《中餐厅》里，我们看到了经营中常有的意见不一，也看到了大家为了同一个目标而努力奋斗。五位不同性格的青春合伙人共同组成团队，彼此协调彼此包容。虽然有的观点成熟，有的观点稚嫩，但是都是为了经营好这家中餐厅、为了共同的目标付诸行动。

　　内部和而不同，内部与外部同样和而不同。对于前来就餐的同胞，青春合伙人可以与她们一起包饺子，带她们参观厨房，甚至参与到了客人为女儿庆生的生日会上......以和为贵，和气生财，如《管子》的主张：和乃生，不和不生。《中餐厅》这档节目的难与易背后，是节目组基于中华文化，对节目形态做出的考量，也是嘉宾对节目无剧本，反人设的真实反应，更是一档很有中国味道的节目。